マルタリアーティとは、悪く切った、悪く切れているといった意味ですが、そうゆう風に切ってるんですよ。パッパルデッレより幅があり、ソースがたっぷりとのる美味しいパスタです。ウサギのソースのマルタリアーティパスタ。