仔牛肉の煮込みとジャガイモのピューレ

モンタルチーノの一番高い位置にあるワイナリー、レ・ラニャイエ( Le Ragnaie.)にて、テイスティングを兼ねたディナーでした。ゆっくりと煮込んだ仔牛肉とトロトロのジャガイモのピューレにゴージャスなブルネッロ。時間をかけて作ったぶん、時間をかけて味わって頂く、緩やかな素敵な一夜でした。