ジビエ、今度はキジ

pheasant

どちらかと言うと、秋から冬のお料理ですが、お客さんからのリクエストです。

イタリアンソーセージとクルミを詰めたキジを直火でグルグルと回しながら時間をかけて焼いています。

後はヴィンサントのソースで頂きます。