先日地震があった、イタリアのアマトリーチェ、世界でも有名なアマトリチャーナのオリジナルの地で、この週末にはアマトリーチェのフェスタが行われるはずでした。
アマトリーチェとは、グアンチャーレ(豚の頬肉の塩漬け)とトマトのソースで、
ローマ人がブカティーニという、穴の開いた長いパスタで食べていたのが有名になったのですが、実はオリジナルはスパゲッティ。
私たちはオリジナルに従って、スパゲッティで、もぎたてのトマトとグアンチャーレで頂きました。
Personal chef near Montalcino, Buonconvento. Restaurant taste ato you, your holiday house!