コラテッラ 投稿日: 30/01/2017 投稿者: emikohiro ラッツィオやウンブリアの料理として有名ですが、肉を食べる限り何処の地域でも出て来る内臓。内臓だけをアーティチョークと煮込んだ一品、羊のコラテッラとアーティチョークです。