スパゲッティじゃなくスパゲットーニ 投稿日: 20/09/2017 投稿者: emikohiro スパゲッティではなく、スパゲットーニと呼ばれる、太くてしっかりしたスパゲッティです。噛み応えがあり、しっかりした味のソースが合います。牡蠣、手長海老、ボッタルガ(カラスミ)、まだ畑に残ったズッキーニの花、芽キャベツをレモンの風味でしめています。
スパイダー蟹? 投稿日: 23/03/2017 投稿者: emikohiro グランセオラと言う名前のカニ。この辺ではなかなか手に入らないカニ。脚や甲羅についた海藻などをよーく洗わないとマズくなるそうで、、、 タリアテッレでプリモピアット、カニの風味がたまらなく美味しい一品です。
今日はトスカーナ寿司 投稿日: 17/03/2017 投稿者: emikohiro マグロを買いに出て気分上々。よこわでしょうか、とっても新鮮です。今晩のトスカーナ寿司のご注文にピッタリですね。今でもまだまだ「寿司ブーム」な南トスカーナですが、最近は「お寿司なんだけど、なんだか馴染みの味」なるトスカーナ寿司やトスカーナ和食が好評です。