仔牛肉の煮込みとジャガイモのピューレ

モンタルチーノの一番高い位置にあるワイナリー、レ・ラニャイエ( Le Ragnaie.)にて、テイスティングを兼ねたディナーでした。ゆっくりと煮込んだ仔牛肉とトロトロのジャガイモのピューレにゴージャスなブルネッロ。時間をかけて作ったぶん、時間をかけて味わって頂く、緩やかな素敵な一夜でした。

お米のフリッテッレ

今日はイタリアの父の日、サンジュゼッペの日、イエス様の義父の日です。トスカーナではこの日にこの、お米のフリッテッレをいただきます。お米をミルクで炊いて、卵と砂糖と混ぜて丸めて揚げるだけ。素朴で幾つでも入ってしまいます。