トスカーナからHappy Holiday!!

そろそろこちらはクリスマス休暇が始まろうとしています。2020年は世界中大変な年になりましたね。時間が出来たと思ってもっと食材の勉強から励んでおります。仕事の範囲は狭まりましたが、行動できる範囲で呼んで頂けたら全力で作りにいきます!今年も一年、暖かく見守って下さり感謝しています。みなさん、よいお年を。。。

仔牛肉の煮込みとジャガイモのピューレ

モンタルチーノの一番高い位置にあるワイナリー、レ・ラニャイエ( Le Ragnaie.)にて、テイスティングを兼ねたディナーでした。ゆっくりと煮込んだ仔牛肉とトロトロのジャガイモのピューレにゴージャスなブルネッロ。時間をかけて作ったぶん、時間をかけて味わって頂く、緩やかな素敵な一夜でした。

お米のフリッテッレ

今日はイタリアの父の日、サンジュゼッペの日、イエス様の義父の日です。トスカーナではこの日にこの、お米のフリッテッレをいただきます。お米をミルクで炊いて、卵と砂糖と混ぜて丸めて揚げるだけ。素朴で幾つでも入ってしまいます。