仔牛肉の煮込みとジャガイモのピューレ

モンタルチーノの一番高い位置にあるワイナリー、レ・ラニャイエ( Le Ragnaie.)にて、テイスティングを兼ねたディナーでした。ゆっくりと煮込んだ仔牛肉とトロトロのジャガイモのピューレにゴージャスなブルネッロ。時間をかけて作ったぶん、時間をかけて味わって頂く、緩やかな素敵な一夜でした。

チコリーとピンクペッパーとブルネッロ

ベンベヌート ディ ブルネッロ 2018が開催されているモンタルチーノ、Tenuta Buon Tempo  にての食事会はこの、チコリーとピンクペッパーのキッシュでスタートです。口の中に爽やかさが走り、ブルネッロにピッタリです。

 

2017年のオリーブオイル

オリーブの収穫が始まりました。天候のせいで少々遅めです。2017年度の最初のオリーブオイルはモンタルチーノから。雨が少なく暑すぎた今年の夏のため、収穫時期をずらせて、量は少なくとも最高の品質を保った、しぼりたて真緑のオイルです。