フレッシュパスタ、マルタリアーティ

マルタリアーティとは、悪く切った、悪く切れているといった意味ですが、そうゆう風に切ってるんですよ。パッパルデッレより幅があり、ソースがたっぷりとのる美味しいパスタです。ウサギのソースのマルタリアーティパスタ。

 

 

死んだウサギのロースト?

はい、トスカーナでは人気のメインディッシュの一つ、 Coniglio arrosto morto コニッリョ アッロスト モルトです。モルトが死んだと言う意味で変な感じがするのですが、ハーブがタップリでとっても味わい深い一品です。