Prima esperienza di un aereo all’età di 24 anni. Ci sono volute circa 8 ore e la differenza di fuso orario tra Singapore e il Giappone è di 1 ora.
In mano avevo un passaporto che ho fatto anche la prima volta 2 mesi prima della partenza. Ho iniziato a pensare a varie cose mentre guardavo il cielo sopra il Giappone.
Prima di tutto la lingua. Quando ho letto la guida più comune che tutti portavano sempre all’estero in quel tempo, la lingua di Singapore era l’inglese. Tuttavia, usano anche l’esclusivo Singlish inglese di Singapore principalmente nelle normali conversazioni. Ho anche dovuto imparare la minima lingua italiana per capire il menu italiano. Non avevo mai lavorato in una cucina con gli stranieri prima, quindi mi chiedevo come comunicare con loro.
La prima cucina Italiana, c’era il boom di cucina Italiana in Giappone in quel tempo, mi chiedevo perché hanno chiesto a chi non aveva nessuna esperienza di cucina italiano? Starò bene? Beh, qualunque cosa sarà sarà, ma non era la distanza come andare da un’amico in bici a lamentarmi dicendo “Non ce l’ho fatta quindi vado a casa”.
Quando arrivò all’aeroporto internazionale di Changi, l’hub più importante del sud-est asiatico, ho sentito per la prima volta che l’aria era diversa e l’aria era pesante. Non ho viaggiato tanto per il mondo, ma non credi che ogni paese abbia il suo profumo unico? E c’erano molti occidentali in aeroporto …
Ho potuto incontrare lo chef Araki, che stava girovagando e venendo a prendermi, e abbiamo preso un taxi fino all’appartamento dove vivrò. Ci volevano circa 20 minuti dall’aeroporto all’autostrada dove si allineavano le palme .
Lo chef Araki si è formato in un vecchio ristorante italiano a Kobe e si è formato principalmente nel nord Italia negli anni ’80, quando era raro che i giapponesi lavorassero in Italia. Ok! Ero entusiasta di fare del mio meglio. Quando ero arrivato all’appartamento, sono stato accolto dalla moglie dello chef Araki e da una graziosa figlia che non aveva ancora due anni.
Ricordo di essermi sentito sollevato quando parlavo con i giapponesi, anche se erano passate solo 8 o 9 ore da quando ho lasciato il Giappone. Abbiamo condiviso un grande appartamento e da quel giorno abbiamo iniziato a vivere insieme. Tuttavia, “Oh, non c’è la mia stanza … Tutte le stanze 3LDK erano occupati. Come risultato della discussione, ho separato il soggiorno con i mobili, ho portato un letto e sì! La stanza è pronta!
Non sopporto il freddo, ma Singapore appena sotto l’equatore è calda tutto l’anno, quindi non è stato un problema. Lo chef Araki mi ha detto che aveva fame e gli abbiamo fatto trattare Hokkien Mee, uno dei piatti nazionali di Singapore, per la prima volta in una bancarella di cibo nelle vicinanze. delizioso! Dopodiché, sono tornato nella mia stanza e ho appreso del mio lavoro e del mio stile di vita futuri a Singapore, e dal giorno dopo lavorerò in un ristorante. Farò del meglio! Continua
